150 g Malzbier

30 g Hefe

1,5 TL Salz

1 TL Malzextrakt

300 g Weizenmehl Type 1050

120 g Roggen-Vollkornmehl

100 g Joghurt 0,2%

Die Hefe in dem Bier auflösen und Salz sowie das Malzextrakt damit verrühren.

Zusammen mit dem Mehl kurz durchkneten, dann langsam den Joghurt hinzugeben und ca. 15 Minuten kneten und 15 Minuten ruhen lassen.

Herausnehmen und durchkneten, dann in eine leicht bemehlte Backform legen und zugedeckt an einem warmen Ort 2-3 Stunden gehen lassen.

Ein Backblech auf den Boden des Backofens schieben und mit 2 Tassen füllen. Den Ofen auf 250 Grad vorheizen.

Die Temperatur auf 200 Grad (Umluft) reduzieren und ca. 70 Minuten backen.