Zutaten (3 Portionen)

250g reife Aprikosen

200g Skyr

200g Joghurt 0,2%

1/2TL Johannisbrotkernmehl

5Tropfen Mandelaroma

flüssiger Süssstoff nach Geschmack

50ml entrahmte Milch

1EL Schokosplitter

Zubereitung

Die Aprikosen entkernen und pürieren.

Die übrigen Zutaten unterrühren und dann die Masse im Kühlschrank durchkühlen.

Nach ca. einer Stunde in die Eismaschine füllen und ca. 20 Minuten rühren.

Tipp:

Johannisbrotkernmehl dient als Geliermittel, macht das Eis aber auch cremig. Eis auf Skyr- oder Joghurtbasis ohne nennenswerten Fettanteil sollte gleich genossen werden, nach dem Einfrieren wird es hart. Die Cremigkeit von Eissorten aus dem Handel liegt am hohen Fettanteil ;-)