2 Vanilleschoten

100ml Milch

2 Eigelb

2-3 EL Erythrit

400g Frischkäse 0,2%

200g Skyr

Süßstoff nach Geschmack

Die Vanilleschoten auskratzen und in der Milch kurz aufkochen.

Eigelb und Erythrit schaumig rühren, dann die abgekühlte Vanillemilch einrühren.

Mit dem Pürierstab Frischkäse und Skyr einarbeiten und nach Geschmack etwas nachsüssen.

In der Eismaschine ca. 20 Minuten rühren. In eine Box füllen und ca. 2 Stunden nachgefrieren lassen.